Choć w pewnych aspektach ciasto kruche można pomylić z ciastem francuskim, w rzeczywistości te dwa rodzaje ciasta są całkowicie nieporównywalne. Główne zastosowania ciasta kruchego w kuchni francuskiej dotyczą przygotowania specjałów cukierniczych, a także tworzenia smacznych i apetycznych wytrawnych ciast. Przy przygotowywaniu ciasta kruchego nie możemy jednak zapomnieć, że konieczne jest użycie odpowiednio schłodzonego wałka, aby zapobiec jego zbyt wysokiej temperaturze na końcu procesu.