Nasza śródziemnomorska kulinarna przygoda trwa w innym europejskim kraju, którego kuchnia jest znana na całym świecie, dzięki wyjątkowym daniom pod względem smaku, koloru i aromatu: jesteśmy oczywiście we Francji, poszukując jej sycących regionalnych specjałów. Na ten przepis wybraliśmy coś z szczególnie znanej regionu - mianowicie Prowansji. Bogata w światowej sławy sery, nasza quiche pochodzi z tego zakątka Francji, to wytrawna tarta z bazą z Roquefortu, idealny przepis na wiele okazji, zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Uważaj, aby używać sera wysokiej jakości, a co najważniejsze, nasza rada to szczególna uwaga na przygotowanie kruchego ciasta, które jest niezbędne dla uzyskania najwyższej jakości rezultatu.

Rozwałkuj ciasto w okrągłej formie do pieczenia lub naczyniu do quiche o preferowanym rozmiarze. Ubij jajka ze śmietaną, szczyptą soli, pieprzem i pastą z sera Roquefort. Pokrój ser Roquefort w kostkę i ułóż je na cieście razem z kawałkami słoniny. Wlej mieszankę jajek i śmietany na ser i kostki pancetty i piecz w temperaturze 200 °C przez 40 minut. Podawaj na ciepło.