Omlet to ekonomiczne danie, które może uratować życie, gdy lodówka jest pusta. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka jajek i jeden lub dwa inne składniki, które masz pod ręką, a możesz stworzyć coś kuszącego i zabawnego, tak jak to. Ten omlet z oliwkami - 'frittata' po włosku - przekształca się z tradycyjnego dania biednych w ucztę, zwłaszcza jeśli podawany jest z sałatką lub spożywany w kanapce, trochę jak Hiszpanie robią to ze swoją słynną 'tortillą'. Obecność hojne ilości oliwek i piękny bukiet ziół zmieni nawet zdanie tych, którzy zazwyczaj są przeciwni jajkom w jakiejkolwiek formie. Czego chcesz więcej, gdy masz przed sobą tak łatwy, ekonomiczny i aromatyczny przepis?

Rozbij jajka i krótko je ubij. Wmieszaj umyte i posiekane zioła, drobno pokrojoną cebulę, posiekane oliwki bez pestek, sól, pieprz, parmezan i mleko. Dokładnie ubij. Smaż na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, przewracając w połowie czasu gotowania. Podawaj.