Nie może być odpowiedniej kolacji bez tych wszystkich smacznych i pysznych specjałów, które pobudzają zarówno wzrok, jak i kubki smakowe, nie wspominając o nosie: dlatego dzisiejszy przepis ma na celu sprawić, by usta wszystkich twoich gości zaczęły natychmiast ślinkać. A co może być lepszego niż piękny dodatek, przygotowany z dbałością o szczegóły i równowagę smaków, coś, co charakteryzuje się pewną elegancją, jak ładne trio puree z oliwek, bogate w kolor i aromat? Wszystko, co musisz zrobić, to kupić oliwki najwyższej jakości - na przykład doskonałą odmianę Taggiasca - a następnie postępować zgodnie z naszym przepisem krok po kroku. Teraz, czy możesz się doczekać, aby zobaczyć przyjemność na twarzach swoich gości, gdy będą kosztować twoje kulinarne dzieła?

Ugotuj ziemniaki i dobrze je utłucz. Weź trzy miski, w których umieścisz różne dodatki. Puree z oliwek: posiekaj kilka oliwek Taggiasca, następnie drobno posiekaj pietruszkę i szałwię, dodaj dwie łyżki oliwy i ząbek rozgniecionego czosnku; umieść utłuczone ziemniaki w małym garnku i dodaj dodatki oraz trochę wody do wymieszania; dopraw solą do smaku. Puree z czarnych oliwek: wydrąż czarne oliwki i posiekaj je, posiekaj bazylię, dodaj dwie łyżki oliwy; umieść utłuczone ziemniaki w małym garnku i dodaj dodatki oraz trochę wody do wymieszania; dopraw solą do smaku. Puree z zielonych oliwek: posiekaj zielone oliwki i świeżą papryczkę, drobno posiekaj trochę pietruszki, dopraw oliwą z oliwek i sokiem z cytryny; umieść utłuczone ziemniaki w małym garnku i dodaj dodatek oraz trochę wody do wymieszania; dopraw solą do smaku. Podawane w trzech oddzielnych miskach jako dodatek do mięsa lub ryby.