Jakie są najlepsze przepisy pochodzące z tradycyjnego morskiego żeglarstwa śródziemnomorskiego? Cóż, jest wiele pysznych dań, wszystkie smaczne i zdrowe, które pochodzą z tego ogromnego morza tętniącego życiem, które było tak fundamentalne dla życia wszystkich ludzi żyjących w jego pobliżu i którzy głęboko rozumieją związane z nim tradycje. Dziś, aby nie zapomnieć o naszym ogromnym szczęściu w tym zasobie, zamierzamy przygotować specjał z wysp Sycylii i Sardynii w szczególności: wspaniałą stek z tuńczyka, główny bohater wszystkich najpopularniejszych festiwali w tych regionach, który ubierzemy w pomysłowy i smakowity sposób. Czy jesteś gotowy, aby stworzyć smak i oryginalność na swoim stole, przygotowując jeden z najbardziej tradycyjnych przepisów rybnych kuchni włoskiej? Jeśli zastosujesz się do naszych wskazówek, zaskoczysz i zaimponujesz swoim gościom!

Za pomocą odpowiedniego noża do krojenia mięsa i ryb (wolę noże Yanagi-ba) pokrój swój stek z tuńczyka i posyp solą morską. Pokrój pomidory na ćwiartki i razem z bazylią, oliwkami i kaparami zgnieć w moździerzu. Rozgrzej około półtora palca głębokości oliwy na patelni i wrzuć steki z tuńczyka. Musisz je smażyć przez około 30 sekund z każdej strony na dużym ogniu, aby były zrumienione na zewnątrz, ale pozostały surowe w środku. Gdy będą ładnie zrumienione, wyjmij je z patelni i odłóż na ręczniki papierowe. W międzyczasie do pozostałej oliwy - która zawiera cały smak tuńczyka - dodaj pomidory oraz zgniecioną bazylię, kapary i oliwki, dobrze podsmaż i posyp odrobiną wina. Posól i dosłodź do smaku, a następnie zdejmij z ognia, gdy zobaczysz, że soki zaczynają gęstnieć w sos. Pokrój tuńczyka na nie za cienkie plastry i ułóż je jak wachlarz na długim wąskim talerzu. Podawaj plastry posmarowane sosem pomidorowym.