Po tym, jak byliśmy gośćmi naszych angielskich przyjaciół, którzy pozwolili nam spróbować niektórych z ich narodowych skarbów kulinarnych, mieliśmy okazję odkryć wspaniały - delikatnie mówiąc - deser: nazywa się Eve's Pudding, przygotowany przez naszego przyjaciela Billa. Przepis na ten deser został zapożyczony z książki słynnego brytyjskiego szefa kuchni Jamie'ego Olivera, a gdy zobaczyliśmy efekt, nie mogliśmy powstrzymać się od delektowania się i doceniania - nie bez pewnej chciwości - tego pomysłowego puddingu z świata deserów. Postanowiliśmy zatem udostępnić tę delicję również naszym czytelnikom: pudding na bazie mieszanych owoców gotowanych w maśle i przyprawach, pokryty ciastem nieco podobnym do biszkoptowego, a następnie pieczony. Podawaj z łyżką zimnego, odtłuszczonego jogurtu: efekt jest znakomity!
* przybliżone wartości na porcję
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Włóż masło i brązowy cukier z wszystkimi przyprawami do garnka. Dodaj obrane owoce pokrojone na duże kawałki. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. W międzyczasie ubij pozostałe masło z cukrem. Dodawaj jajka jedno po drugim z mąką. Następnie dodaj proszek do pieczenia. Natłuść naczynie do pieczenia, a następnie przełóż duszone owoce na dno naczynia bez sosu. Nałóż przygotowane ciasto na owoce. Piecz w 180°C przez 40 minut. Po upieczeniu podawaj pudding z gorącym sosem owocowym i świeżą śmietaną, odrobiną jogurtu lub gałką lodów waniliowych.
|
Zobacz krok po kroku
|
Roztop masło w rondlu z przyprawami
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj obrane i grubo pokrojone owoce; gotuj przez pół godziny
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Osobno ubij masło z cukrem
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Dodaj jajka i mąkę
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Natłuść naczynie do pieczenia
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Umieść ugotowane owoce w naczyniu, bez soków
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Przykryj owoce ciastem. Piecz w 180°C przez 40 minut
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Pudding Ewy jest gotowy! Podawaj z gorącymi sokami owocowymi i łyżką jogurtu lub lodów waniliowych
|
Jedną z najsmaczniejszych wariantów Puddingu di Eva jest ta przygotowana z jabłkami i wyborem aromatycznych przypraw. Jabłka, słodkie i soczyste, doskonale łączą się z masłem i cukrem trzcinowym, tworząc bogaty i otulający smak. Dodatek cynamonu, gałki muszkatołowej i wanilii dodatkowo wzbogaca danie, czyniąc je idealnym deserem na specjalne okazje. Aby przygotować tę wersję, wystarczy postępować zgodnie z podstawowym przepisem, upewniając się, że wybiera się jabłka wysokiej jakości, które nadadzą intensywny smak i miękką konsystencję. Ten pudding jest idealny do spożycia na ciepło, być może podany z gałką lodów waniliowych lub z odrobiną bitej śmietany, dla kontrastu temperatur i konsystencji, które z pewnością zachwycą wszystkich.
Pudding di Eva ma korzenie w Wielkiej Brytanii, a jego tradycyjna przygotowanie może się różnić w zależności od dostępnych owoców sezonowych. Używając świeżych składników, takich jak brzoskwinie, gruszki lub śliwki, można stworzyć deser, który najlepiej wyraża smaki chwili. Owoce są gotowane razem z masłem i cukrem trzcinowym, pozwalając aromatom na połączenie i rozwinięcie się. Ta regionalna wersja nie tylko czyni pudding bardziej wszechstronnym, ale także oferuje możliwość zmiany smaku i konsystencji dania. Podawany na ciepło, pudding staje się idealnym comfort food, doskonałym na zimne zimowe wieczory lub na słodką przekąskę latem, kiedy owoce są w pełnym rozkwicie.
Dla tych, którzy szukają lżejszej wersji Puddingu di Eva, można zastąpić cukier trzcinowy naturalnymi słodzikami, takimi jak miód lub syrop z agawy. Ta wersja light zachowuje oryginalny smak puddingu, jednocześnie redukując kalorie i zawartość rafinowanych cukrów. Ponadto, można wybrać mąkę pełnoziarnistą lub bezglutenową, aby uczynić deser jeszcze zdrowszym i odpowiednim dla różnych potrzeb dietetycznych. Świeże owoce pozostają głównym składnikiem, dostarczając błonnika i niezbędnych witamin. Dzięki tym modyfikacjom, pudding staje się idealną opcją także dla osób stosujących zrównoważoną dietę, nie rezygnując z przyjemności jedzenia smacznego i satysfakcjonującego deseru.
Pudding di Eva, dzięki obecności owoców takich jak jabłka, oferuje liczne korzyści zdrowotne. Jabłka są bogate w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, które pomagają utrzymać silny układ odpornościowy i poprawić trawienie. Ponadto, użycie przypraw takich jak cynamon i gałka muszkatołowa nie tylko wzbogaca smak deseru, ale także przynosi właściwości przeciwzapalne. Średnio, porcja Puddingu di Eva przygotowanego według tradycyjnego przepisu zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Wybierając lżejsze warianty, takie jak te z naturalnymi słodzikami, można jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność, czyniąc ten deser bardziej odpowiednim dla zdrowej i zrównoważonej diety.
Odpowiedź brzmi tak, Pudding di Eva można z powodzeniem zamrozić. Aby to zrobić, zaleca się całkowite schłodzenie go przed pokrojeniem i umieszczeniem w odpowiednich pojemnikach do zamrażania. Ważne jest, aby dobrze owinąć pudding folią spożywczą lub aluminiową, aby uniknąć wchłaniania nieprzyjemnych zapachów. Po zamrożeniu pudding można przechowywać przez maksymalnie dwa miesiące. Kiedy zechcesz go skosztować, wystarczy rozmrozić go w lodówce przez kilka godzin i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. W ten sposób zawsze będziesz mieć pod ręką pyszny deser gotowy do użycia, idealny na każdą okazję lub aby zaspokoić nagłą chęć na słodkości.