Kiedy gotujesz coś dla rodziny, bardzo często zostają resztki, być może dlatego, że nie wszyscy czuli się głodni lub może nie przypadło im do gustu danie. W tej sytuacji tylko dobry kucharz potrafi w sposób produktywny wykorzystać te resztki i nadać im nowe życie, a także może zaimponować podniebieniom gości. A co może być lepszego niż pyszna i kusząca omlet z spaghetti, prawdziwa klasyka kuchni neapolitańskiej, idealna na moment, gdy zauważysz, że masz porcję spaghetti z sosem pomidorowym w lodówce? Wystarczy znaleźć kilka innych składników, z którymi zrobisz omlet, na przykład kilka jajek. Jesteś gotowy, aby przygotować coś pysznego zarówno dla młodszych, jak i starszych?

Wlej odrobinę oliwy na patelnię z dużą ilością posiekanej pietruszki; dodaj resztki spaghetti i smaż, aż lekko się zrumienią. Oddzielnie rozbij jajka i ubij je z odrobiną soli. Wlej na spaghetti. Przykryj, smaż omlet z jednej strony, a następnie obróć go i dokończ smażenie.