Ten przepis jest idealny na lato, ponieważ jest to świeże i kolorowe danie, oryginalne, wytrawne i doskonałe do pobudzenia apetytu Twój i Twoich gości. Płatki sera pecorino dodadzą unikalnego aromatu i dodatkowego "pazura" do Twojego dania! Co więcej, warto wiedzieć, że rukola dostarcza dużą ilość witaminy C, dlatego ta przygotowanie jest dobre także na zimę, kiedy Twoje ciało potrzebuje walczyć z zimnym sezonem! A pszenica Khorasan jest bogata w wapń, magnez, potas, selen, żelazo oraz witaminy B i E. Na koniec, nie ma nic lepszego niż danie, które łączy zdrowie i smak!

Zrób pesto, miksując rukolę, ser pecorino, orzeszki piniowe, sól i oliwę. Uważaj, dodając oliwę z oliwek extra virgin, aby sos pozostał kremowy. Posyp trochę sera pecorino na papierze do pieczenia i podgrzewaj w mikrofalówce przez 1 minutę na maksymalnej mocy: otrzymasz wspaniałe płatki sera pecorino, idealne do dekoracji dania! Umieść makaron w dużym garnku z wrzącą wodą i gotuj, aż będzie al dente. Odcedź i wymieszaj z pesto. Udekoruj płatkami sera pecorino.