Risotto to zawsze wyjątkowe danie, rodzaj obiadu na 'niedzielę' dla Włochów. Głównie dlatego, że jest pyszne na wiele różnych sposobów i jest symbolem gastronomii Włoch, ale także dlatego, że wymaga troski, miłości i cierpliwości. Dziś przedstawiamy Wam to klasyczne rodzinne danie, risotto z grzybami, które chcieliśmy przygotować zarówno z świeżymi grzybami, jak i suszonymi borowikami, które dodają odrobinę wyrafinowania. W rzeczywistości również wzbogaciliśmy nasze risotto o kremowany biały trufel - idealnie! Pozostaje tylko, abyście spróbowali je przygotować!

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek. Gdy będzie przezroczysta, dodaj ryż i smaż przez minutę lub dwie, mieszając drewnianą łyżką. Teraz dodaj grzyby, wymieszaj i gotuj, aż dobrze się połączą. Wlej wino – czerwone wino też będzie dobre. Gdy wino wyparuje, możesz zacząć gotować, stopniowo dodając bulion. Dopraw solą. Gdy prawie skończysz gotować, dodaj kremowane trufle i dobrze wymieszaj. Dwie minuty przed całkowitym zakończeniem gotowania, wmieszaj masło i parmezan. Podawaj na ciepło.