Przepis na podgrzaną ricottę podawaną z chlebem carasau, bakłażanem i pomidorem to naprawdę pyszny i oryginalny pomysł na przystawkę na lunch lub kolację, pełną smaków Morza Śródziemnego. Chleb przenosi nas na Sardynię, podczas gdy bakłażan i pomidor, jeśli są w sezonie, nadadzą charakter, aromat i unikalny smak temu daniu. To nie koniec, ponieważ kontrast między chrupkością chleba sardynskiego a lekką i kremową teksturą bakłażana i pomidora jest zachwycający.

Przygotuj sos pomidorowy, gotując go na dużym ogniu z bazylią, oliwą z oliwek, czosnkiem i oregano. Następnie pokrój grillowane plastry bakłażana w paski, po przyprawieniu ich solą i pieprzem. Ułóż je na talerzu. Piecz ricottę w temperaturze 120 °C przez 6 minut w piekarniku. Dodaj na wierzch bakłażana, a następnie dodaj sos pomidorowy, gdy jest jeszcze ciepły. Na koniec posyp suszonym oregano, plasterkiem chleba sardynskiego i skrop oliwą. Podawaj.