Arabowie byli pierwszymi, którzy uprawiali i handlowali kawą, chociaż musieliśmy czekać do XVII wieku, aby zobaczyć ten pyszny napój w Europie. Kupcy i podróżnicy do Bliskiego Wschodu przywieźli go z powrotem do Europy, gdzie natychmiast stał się popularny. Zanim jednak nastał XVII wiek, kawa była nazywana przez Arabów "winem Islamu".

Przygotuj pół litra espresso. Podgrzej pół litra wody, a następnie dodaj cukier. Wymieszaj wodę i kawę. Pozostaw w zamrażarce na półtorej godziny, a następnie rozbij pierwsze płatki lodu, dobrze ubijając. Ponownie włóż mieszankę do zamrażarki, ubijając co 40 minut. Po kilku godzinach, przed podaniem, pozostaw granitę w temperaturze pokojowej na kilka minut.