Gotowane na parze ‘aranciotto’ to naprawdę niezwykły deser, który należy przygotować, gdy sezon na pomarańcze jest w pełni, a one są wspaniale soczyste, aromatyczne i pachnące. Wystarczy zebrać jeden lub dwa inne składniki, takie jak ciastka, wraz z typowymi rzeczami, które zawsze mamy w spiżarni, takimi jak mleko, jajka, cukier i tak dalej. Możesz przygotować to danie za pomocą dowolnego odpowiedniego sprzętu, który masz pod ręką, czy to tradycyjnego koszyka do gotowania na parze, dedykowanego parowaru, robota kuchennego z funkcją gotowania na parze, czy czegokolwiek innego, co działa. Przygotuj to danie, gdy organizujesz kolację z przyjaciółmi, to idealna okazja, aby po raz pierwszy spróbować tego wykwintnego deseru gotowanego na parze! Fajnym pomysłem byłoby dać każdemu łyżkę i zjeść go razem przy stole. Lub, jeśli wolisz być bardziej tradycyjny, pokrój go i podawaj na indywidualnych talerzach, być może w towarzystwie gałki lodów waniliowych i dobrego domowego likieru - być może nawet likieru pomarańczowego!

Podgrzej mleko, doprowadzając je do wrzenia. Zmiksuj biszkopty Savoiardi w blenderze, przesiej okruchy do miski, zmiksuj te, które pozostały, a następnie ponownie przesiej je do miski. Przesiej kakao na wierzch okruchów ciastek, a następnie dodaj 100g cukru i startą skórkę z pomarańczy. Wlewaj mleko stopniowo, ciągle mieszając, a następnie pozwól mieszance ostygnąć. Wbijaj jajka do mieszanki jedno po drugim. Natłuść formę o średnicy 22 cm z wysokimi bokami, posyp cukrem, a następnie wlej mieszankę. Umieść formę w dużym garnku, do którego dodałeś wodę, tak aby sięgała do połowy boków formy. Gdy woda zacznie wrzeć, przykryj formę małą pokrywką i zmniejsz ogień, aż będzie tylko lekko bulgotać. Gotuj ciasto przez 45-60 minut, a następnie zrób test patyczka – powinien wyjść czysty. W międzyczasie wyciśnij sok z drugiej pomarańczy, wlej sok do garnka, dodaj 50g cukru i 5 cl wody, a następnie podgrzewaj, aż powstanie syrop. Obierz pierwszą pomarańczę, z której wzięto skórkę, pokrój w plastry i usuń pestki. Włóż plasterki pomarańczy do garnka z syropem i gotuj przez 5 minut lub aż plasterki pomarańczy staną się błyszczące. Krótko przed zdjęciem z ognia, aromatyzuj likierem pomarańczowym. Wyjmij plasterki pomarańczy z syropu i odstaw na bok. Wyłóż ciasto na kratkę i pozwól mu ostygnąć. Udekoruj aranciotto plasterkami pomarańczy i polej syropem wokół.