Desery

Gotowane na parze ‘Aranciotto’ z pomarańczami i czekoladą

⏱ 90 min.🍳 60 min.👤 8 os.★★★☆☆

Gotowane na parze ‘aranciotto’ to naprawdę niezwykły deser, który należy przygotować, gdy sezon na pomarańcze jest w pełni, a one są wspaniale soczyste, aromatyczne i pachnące. Wystarczy zebrać jeden lub dwa inne składniki, takie jak ciastka, wraz z typowymi rzeczami, które zawsze mamy w spiżarni, takimi jak mleko, jajka, cukier i tak dalej. Możesz przygotować to danie za pomocą dowolnego odpowiedniego sprzętu, który masz pod ręką, czy to tradycyjnego koszyka do gotowania na parze, dedykowanego parowaru, robota kuchennego z funkcją gotowania na parze, czy czegokolwiek innego, co działa. Przygotuj to danie, gdy organizujesz kolację z przyjaciółmi, to idealna okazja, aby po raz pierwszy spróbować tego wykwintnego deseru gotowanego na parze! Fajnym pomysłem byłoby dać każdemu łyżkę i zjeść go razem przy stole. Lub, jeśli wolisz być bardziej tradycyjny, pokrój go i podawaj na indywidualnych talerzach, być może w towarzystwie gałki lodów waniliowych i dobrego domowego likieru - być może nawet likieru pomarańczowego!

Składniki

Wartości odżywcze 285 kcal / porcję

Białko
5g
Węglowodany
45g
Tłuszcze
8g
Błonnik
0.5g

* przybliżone wartości na porcję

Informacje
90 min. Czas przygotowania
60 min. Czas gotowania
Porcje: 8
★★★☆☆ Trudny

Przygotowanie

Podgrzej mleko, doprowadzając je do wrzenia. Zmiksuj biszkopty Savoiardi w blenderze, przesiej okruchy do miski, zmiksuj te, które pozostały, a następnie ponownie przesiej je do miski. Przesiej kakao na wierzch okruchów ciastek, a następnie dodaj 100g cukru i startą skórkę z pomarańczy. Wlewaj mleko stopniowo, ciągle mieszając, a następnie pozwól mieszance ostygnąć. Wbijaj jajka do mieszanki jedno po drugim. Natłuść formę o średnicy 22 cm z wysokimi bokami, posyp cukrem, a następnie wlej mieszankę. Umieść formę w dużym garnku, do którego dodałeś wodę, tak aby sięgała do połowy boków formy. Gdy woda zacznie wrzeć, przykryj formę małą pokrywką i zmniejsz ogień, aż będzie tylko lekko bulgotać. Gotuj ciasto przez 45-60 minut, a następnie zrób test patyczka – powinien wyjść czysty. W międzyczasie wyciśnij sok z drugiej pomarańczy, wlej sok do garnka, dodaj 50g cukru i 5 cl wody, a następnie podgrzewaj, aż powstanie syrop. Obierz pierwszą pomarańczę, z której wzięto skórkę, pokrój w plastry i usuń pestki. Włóż plasterki pomarańczy do garnka z syropem i gotuj przez 5 minut lub aż plasterki pomarańczy staną się błyszczące. Krótko przed zdjęciem z ognia, aromatyzuj likierem pomarańczowym. Wyjmij plasterki pomarańczy z syropu i odstaw na bok. Wyłóż ciasto na kratkę i pozwól mu ostygnąć. Udekoruj aranciotto plasterkami pomarańczy i polej syropem wokół.

Porady
Pracując z skórką owoców cytrusowych, takich jak cytryna czy pomarańcza, ale także z mandarynkami i klementynkami, zawsze należy uważać, aby nie używać białej części, czyli albedo. Jest gorzka i ciężkostrawna.
Ciekawostki
Aranciotto to specjalność deserowa z Sycylii, regionu słynącego z pysznych pomarańczy, które są zazdrością świata. A w miasteczku Cefalù (PA) znajduje się miejscowość o nazwie Aranciotto.

Krok po kroku

Podgrzej mleko
Podgrzej mleko
**Kliknij zdjęcia, aby zobaczyć pełny przepis krok po kroku!

Informacje dodatkowe

Aranciotto na parze z nutą gorzkiego kakao

Smaczna wariacja na temat Aranciotto na parze zakłada dodanie gorzkiego kakao, które wzbogaca smak ciasta, czyniąc je jeszcze bardziej kuszącym. Aby przygotować tę wersję, po zmiksowaniu biszkoptów, przesiać kakao razem z cukrem i skórką pomarańczową. Połączenie tych składników z ciepłym mlekiem stworzy kremową i aromatyczną masę, idealną do deseru na parze. Ta wariacja jest idealna dla tych, którzy kochają kontrasty między słodkim a gorzkim, oferując intensywniejsze doznania smakowe. Podawaj Aranciotto z posypką z kakao na wierzchu lub w towarzystwie sosu czekoladowego, aby jeszcze bardziej podkreślić smaki. Połączenie pomarańczy i kakao sprawi, że Twój deser będzie nie tylko piękny, ale także nieodparty w smaku.

Aranciotto na parze w tradycyjny sposób

Przygotowanie Aranciotto na parze może się różnić w zależności od lokalnej tradycji. W tej wersji wykorzystuje się tradycyjny sposób gotowania na parze, który pozwala zachować aromaty i lekkość ciasta. Klasyczny przepis zakłada użycie świeżych i wysokiej jakości składników, takich jak jajka i pełne mleko, aby zapewnić miękką i wilgotną konsystencję. Gotowanie na parze pozwala uniknąć nadmiernego użycia tłuszczu, czyniąc deser lżejszym i łatwiejszym do strawienia. Możesz podać Aranciotto z sosem pomarańczowym lub coulis z owoców leśnych, aby dodać świeżości i kwasowości, które doskonale równoważą słodycz deseru. Ta metoda przygotowania jest idealna dla tych, którzy pragną wykwintnego i lekkiego deseru, doskonałego na eleganckie zakończenie posiłku.

Aranciotto na parze light bez masła

Dla tych, którzy pragną lżejszej wersji Aranciotto na parze, można go przygotować bez masła. Zastąp masło odrobiną oleju roślinnego lub alternatywą roślinną, zachowując tę samą ilość cukru i mleka. Ta wersja light nie kompromituje smaku, ale zmniejsza zawartość tłuszczu, czyniąc deser bardziej odpowiednim dla osób na zrównoważonej diecie. Dodatkowo, możesz użyć mleka odtłuszczonego lub napoju roślinnego, aby przygotowanie było jeszcze lżejsze. Podawaj Aranciotto z posypką z cukru pudru lub w towarzystwie świeżych owoców, aby uzyskać zdrowy i smaczny deser. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą pozwolić sobie na słodkość bez przesady z kaloriami, zachowując jednocześnie bogaty i otulający smak.

Korzyści z Aranciotto na parze: deser bogaty w składniki odżywcze

Aranciotto na parze to deser, który nie tylko zaspokaja podniebienie, ale także oferuje pewne korzyści odżywcze dzięki głównym składnikom. Pomarańcze, używane do ich startej skórki, są bogate w witaminę C, naturalny przeciwutleniacz, który wspiera układ odpornościowy i sprzyja zdrowiu skóry. Ponadto, biszkopty, będące bazą przepisu, dostarczają węglowodanów i dobrej dawki energii. Mleko dostarcza białka i wapnia, niezbędnych dla zdrowia kości. Średnio, porcja Aranciotto na parze zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Wybór przygotowania na parze pozwala na zmniejszenie tłuszczu w porównaniu do ciast pieczonych w piekarniku, czyniąc ten przepis doskonałym wyborem dla tych, którzy pragną smacznego, ale zrównoważonego deseru.

Czy można zamrozić Aranciotto na parze?

Wielu zastanawia się, czy można zamrozić Aranciotto na parze. Odpowiedź brzmi tak, można go zamrozić, ale zaleca się to robić ostrożnie. Przed zamrożeniem upewnij się, że deser jest całkowicie schłodzony. Możesz owinąć go folią spożywczą lub umieścić w hermetycznym pojemniku, aby uniknąć wchłaniania zapachów z zamrażarki. Kiedy zechcesz go skosztować, wystarczy pozostawić go do rozmrożenia w lodówce na kilka godzin. Ważne jest jednak, aby zauważyć, że konsystencja może nieco się zmienić po rozmrożeniu. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się spożycie go na świeżo, ale jeśli masz resztki, zamrożenie to doskonała opcja, aby przedłużyć jego trwałość i cieszyć się nim w późniejszym czasie.