Gotowane na parze ‘aranciotto’ to naprawdę niezwykły deser, który należy przygotować, gdy sezon na pomarańcze jest w pełni, a one są wspaniale soczyste, aromatyczne i pachnące. Wystarczy zebrać jeden lub dwa inne składniki, takie jak ciastka, wraz z typowymi rzeczami, które zawsze mamy w spiżarni, takimi jak mleko, jajka, cukier i tak dalej. Możesz przygotować to danie za pomocą dowolnego odpowiedniego sprzętu, który masz pod ręką, czy to tradycyjnego koszyka do gotowania na parze, dedykowanego parowaru, robota kuchennego z funkcją gotowania na parze, czy czegokolwiek innego, co działa. Przygotuj to danie, gdy organizujesz kolację z przyjaciółmi, to idealna okazja, aby po raz pierwszy spróbować tego wykwintnego deseru gotowanego na parze! Fajnym pomysłem byłoby dać każdemu łyżkę i zjeść go razem przy stole. Lub, jeśli wolisz być bardziej tradycyjny, pokrój go i podawaj na indywidualnych talerzach, być może w towarzystwie gałki lodów waniliowych i dobrego domowego likieru - być może nawet likieru pomarańczowego!
* przybliżone wartości na porcję
Podgrzej mleko, doprowadzając je do wrzenia. Zmiksuj biszkopty Savoiardi w blenderze, przesiej okruchy do miski, zmiksuj te, które pozostały, a następnie ponownie przesiej je do miski. Przesiej kakao na wierzch okruchów ciastek, a następnie dodaj 100g cukru i startą skórkę z pomarańczy. Wlewaj mleko stopniowo, ciągle mieszając, a następnie pozwól mieszance ostygnąć. Wbijaj jajka do mieszanki jedno po drugim. Natłuść formę o średnicy 22 cm z wysokimi bokami, posyp cukrem, a następnie wlej mieszankę. Umieść formę w dużym garnku, do którego dodałeś wodę, tak aby sięgała do połowy boków formy. Gdy woda zacznie wrzeć, przykryj formę małą pokrywką i zmniejsz ogień, aż będzie tylko lekko bulgotać. Gotuj ciasto przez 45-60 minut, a następnie zrób test patyczka – powinien wyjść czysty. W międzyczasie wyciśnij sok z drugiej pomarańczy, wlej sok do garnka, dodaj 50g cukru i 5 cl wody, a następnie podgrzewaj, aż powstanie syrop. Obierz pierwszą pomarańczę, z której wzięto skórkę, pokrój w plastry i usuń pestki. Włóż plasterki pomarańczy do garnka z syropem i gotuj przez 5 minut lub aż plasterki pomarańczy staną się błyszczące. Krótko przed zdjęciem z ognia, aromatyzuj likierem pomarańczowym. Wyjmij plasterki pomarańczy z syropu i odstaw na bok. Wyłóż ciasto na kratkę i pozwól mu ostygnąć. Udekoruj aranciotto plasterkami pomarańczy i polej syropem wokół.
|
Zobacz krok po kroku
|
Zblenduj biszkopty savoiardi, a następnie przesiać je do miski; zblenduj resztę i przesiać ponownie
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Przesiej kakao na pokruszone ciastka, a następnie dodaj 100g cukru i startą skórkę z pomarańczy. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, a następnie pozwól mieszance ostygnąć.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Wbijaj jajka do mieszanki jedno po drugim. Natłuść formę o średnicy 22 cm z wysokimi bokami, posyp cukrem, a następnie wlej mieszankę. Umieść formę w dużym garnku, do którego dodałeś wodę, tak aby sięgała do połowy boków formy. Gdy woda zacznie wrzeć, przykryj formę małą pokrywką i zmniejsz ogień, aż będzie tylko lekko bulgotać. Piecz ciasto przez 45-60 minut, a następnie zrób test patyczka – powinien wyjść czysty.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
W międzyczasie wyciśnij sok z drugiej pomarańczy, wlej sok do garnka, dodaj 50g cukru i 5 cl wody, a następnie podgrzewaj, aż powstanie syrop.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Obierz pierwszą pomarańczę, z której wzięto skórkę, pokrój na plasterki i usuń pestki.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Włóż plasterki pomarańczy do garnka z syropem i gotuj przez 5 minut lub aż plasterki pomarańczy staną się błyszczące. Krótko przed zdjęciem z ognia, dodaj likier pomarańczowy.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Wyjmij plasterki pomarańczy z syropu i odstaw na bok.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Wyłóż ciasto na kratkę i pozwól mu ostygnąć.
|
|
Zobacz krok po kroku
|
Udekoruj aranciotto plasterkami pomarańczy i polej syropem wokół niego.
|
Smaczna wariacja na temat Aranciotto na parze zakłada dodanie gorzkiego kakao, które wzbogaca smak ciasta, czyniąc je jeszcze bardziej kuszącym. Aby przygotować tę wersję, po zmiksowaniu biszkoptów, przesiać kakao razem z cukrem i skórką pomarańczową. Połączenie tych składników z ciepłym mlekiem stworzy kremową i aromatyczną masę, idealną do deseru na parze. Ta wariacja jest idealna dla tych, którzy kochają kontrasty między słodkim a gorzkim, oferując intensywniejsze doznania smakowe. Podawaj Aranciotto z posypką z kakao na wierzchu lub w towarzystwie sosu czekoladowego, aby jeszcze bardziej podkreślić smaki. Połączenie pomarańczy i kakao sprawi, że Twój deser będzie nie tylko piękny, ale także nieodparty w smaku.
Przygotowanie Aranciotto na parze może się różnić w zależności od lokalnej tradycji. W tej wersji wykorzystuje się tradycyjny sposób gotowania na parze, który pozwala zachować aromaty i lekkość ciasta. Klasyczny przepis zakłada użycie świeżych i wysokiej jakości składników, takich jak jajka i pełne mleko, aby zapewnić miękką i wilgotną konsystencję. Gotowanie na parze pozwala uniknąć nadmiernego użycia tłuszczu, czyniąc deser lżejszym i łatwiejszym do strawienia. Możesz podać Aranciotto z sosem pomarańczowym lub coulis z owoców leśnych, aby dodać świeżości i kwasowości, które doskonale równoważą słodycz deseru. Ta metoda przygotowania jest idealna dla tych, którzy pragną wykwintnego i lekkiego deseru, doskonałego na eleganckie zakończenie posiłku.
Dla tych, którzy pragną lżejszej wersji Aranciotto na parze, można go przygotować bez masła. Zastąp masło odrobiną oleju roślinnego lub alternatywą roślinną, zachowując tę samą ilość cukru i mleka. Ta wersja light nie kompromituje smaku, ale zmniejsza zawartość tłuszczu, czyniąc deser bardziej odpowiednim dla osób na zrównoważonej diecie. Dodatkowo, możesz użyć mleka odtłuszczonego lub napoju roślinnego, aby przygotowanie było jeszcze lżejsze. Podawaj Aranciotto z posypką z cukru pudru lub w towarzystwie świeżych owoców, aby uzyskać zdrowy i smaczny deser. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą pozwolić sobie na słodkość bez przesady z kaloriami, zachowując jednocześnie bogaty i otulający smak.
Aranciotto na parze to deser, który nie tylko zaspokaja podniebienie, ale także oferuje pewne korzyści odżywcze dzięki głównym składnikom. Pomarańcze, używane do ich startej skórki, są bogate w witaminę C, naturalny przeciwutleniacz, który wspiera układ odpornościowy i sprzyja zdrowiu skóry. Ponadto, biszkopty, będące bazą przepisu, dostarczają węglowodanów i dobrej dawki energii. Mleko dostarcza białka i wapnia, niezbędnych dla zdrowia kości. Średnio, porcja Aranciotto na parze zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Wybór przygotowania na parze pozwala na zmniejszenie tłuszczu w porównaniu do ciast pieczonych w piekarniku, czyniąc ten przepis doskonałym wyborem dla tych, którzy pragną smacznego, ale zrównoważonego deseru.
Wielu zastanawia się, czy można zamrozić Aranciotto na parze. Odpowiedź brzmi tak, można go zamrozić, ale zaleca się to robić ostrożnie. Przed zamrożeniem upewnij się, że deser jest całkowicie schłodzony. Możesz owinąć go folią spożywczą lub umieścić w hermetycznym pojemniku, aby uniknąć wchłaniania zapachów z zamrażarki. Kiedy zechcesz go skosztować, wystarczy pozostawić go do rozmrożenia w lodówce na kilka godzin. Ważne jest jednak, aby zauważyć, że konsystencja może nieco się zmienić po rozmrożeniu. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się spożycie go na świeżo, ale jeśli masz resztki, zamrożenie to doskonała opcja, aby przedłużyć jego trwałość i cieszyć się nim w późniejszym czasie.