Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślimy o ‘Carnevale’, w Włoszech okresie od 12. Nocy do początku Wielkiego Postu, są maski i konfetti, ale dla tych, którzy kochają gotować, Carnevale oznacza desery, nazywaj je jak chcesz – ‘Frappe’ w Lacjum, ‘Cenci’ w Toskanii czy ‘czat’ zakonnic, w większości innych części Włoch. Ale, cokolwiek, sam deser się nie zmienia, reprezentuje Carnevale i uważa się, że sięga czasów starożytnego Rzymu. Specjalność, która od Północy do Południa jednoczy Włochy, jest tania do zrobienia - wystarczy masło, mąka, drożdże, cukier i jajka, podstawy wielu deserów – a metoda jest prosta. Każdy może spróbować, pod warunkiem, że ma trochę czasu i chęć do świętowania Carnevale. Jedz je z dżemem, miodem, czekoladą lub kremami wszelkiego rodzaju - lub, oczywiście, Nutellą, aby dodać odrobinę bogactwa i przyjemności do tego wspaniałego deseru.

Ubij jajka w misce z cukrem. Połącz mąkę, miękkie masło i wino, a następnie zagnieć ciasto, aż pozbędziesz się grudek. Gdy ciasto jest uformowane, posyp je mąką, owiń w ściereczkę i odstaw na około 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem, aby utworzyć arkusz. Pokrój go na paski o szerokości 2 lub 3 palców za pomocą ząbkowanego koła (aby uzyskać efekt dekoracyjny, w przeciwnym razie użyj noża). Możesz zostawić paski takie, jakie są, lub skręcić je w wybrany kształt. Smaż je na patelni w wystarczającej ilości gorącego oleju, aby mogły unosić się na powierzchni, i wyjmij je, gdy będą złote. Odsącz i posyp cukrem pudrem.