Rösti to szwajcarska specjalność na bazie ziemniaków: ci, którzy tam mieszkają lub odwiedzili ten kraj na wakacjach narciarskich, na pewno mieli okazję ich spróbować. Można je znaleźć w prostym wydaniu lub z dodatkiem sera czy boczku. Rösti można podawać jako przystawkę, jako dodatek do głównego dania mięsnego lub jako danie główne samo w sobie; można je również łączyć z innymi warzywami, takimi jak cukinia i marchewka. Dzieci je uwielbiają! Przepisy na rösti obejmują użycie startego, gotowanego ziemniaka połączonego z na przykład salami, jajkami, serami i warzywami, które nadają smak mieszance ziemniaczano-cebulowej smażonej na patelni, formowanej w kulki lub kotlety – wybór należy do Ciebie. Zobaczmy, co nasz szef kuchni wymyślił i wspólnie podążajmy za jego interpretacją tego klasycznego przepisu!

Zetrzyj ziemniaki na tarce o dużych oczkach. Dodaj mleko i sól, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek mąki, a następnie odstaw na 15 minut, aby ziemniaki straciły trochę wody i dobrze połączyły się z mąką. Rozgrzej dużą patelnię z półcalem oleju, następnie łyżką weź łyżkę mieszanki ziemniaczanej i umieść ją w gorącym oleju, lekko dociskając, aby poszerzyć i spłaszczyć. Zrób to z resztą ciasta, smażąc rösti z obu stron, aż będą ładnie zrumienione. Odsącz olej i osusz papierem kuchennym. Podawaj na gorąco z posypką z pieprzu jako dodatek do dania głównego mięsnego.