Kiedy mówimy o typowych słodyczach z Lacjum, ciambelline all'anice wyróżniają się jako prosta i autentyczna rozkosz, idealna do podania z kawą lub słodkim winem podczas zimowej przekąski. Te małe ciasteczka, charakteryzujące się chrupiącą konsystencją i otulającym zapachem anyżu, są wynikiem rustykalnego ciasta, które łączy mąkę, cukier, oliwę z oliwek extra virgin i białe wino, tworząc idealną bazę do podkreślenia charakterystycznego smaku nasion anyżu. Ta przyprawa, znana ze swoich właściwości aromatycznych i trawiennych, nadaje ciambelline unikalny smak, który przywołuje wiejskie tradycje regionu. Przygotowanie jest zaskakująco proste, wymaga jedynie wymieszania składników, aż do uzyskania jednolitego ciasta, z którego formuje się małe pierścienie, owinięte wokół palca i pieczone w piekarniku do momentu zarumienienia. Ta metoda pieczenia, w umiarkowanej temperaturze, jest kluczowa, aby zapewnić, że słodycze będą chrupiące na zewnątrz i lekkie w środku. Ciambelline all'anice są doskonałym przykładem tego, jak kuchnia lacijska potrafi przekształcić proste składniki w produkt bogaty w osobowość, często przygotowywane na specjalne okazje, takie jak święta i rodzinne uroczystości, ale także jako słodka przekąska dla przyjaciół podczas popołudniowej rozmowy. W niektórych regionalnych wariantach można dodać również skórki cytrusowe lub inne aromaty, co sprawia, że każda przygotowana wersja jest unikalna i osobista. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi, te ciambelline idealnie nadają się do podania z dobrym słodkim winem lub aromatyczną herbatą, sprawiając, że każdy kęs to chwila prawdziwej przyjemności.

Wymieszać szklankę mąki z szklanką cukru oraz szklanką białego wina; dodać szklankę oliwy, a następnie wyrobić ciasto. Dodać nasiona anyżu.
Z ciasta formować małe ciastka w kształcie pierścieni, owijając je wokół palca. Piec w nie za gorącym piekarniku, aż będą złociste i chrupiące.