Przygotowanie seadas to rytuał, który nabiera słodyczy i tradycji, idealny do celebrowania wyjątkowych chwil w życiu na Sardynii. Te pyszne słodkości, z ich cienką chrupiącą skórką, kryją w sobie smakowite nadzienie z sera fiore sardo, wzbogacone aromatem cytrusów, szczególnie pomarańczy i cytryn, które nadają świeżości i niepowtarzalny zapach. Technika smażenia, która polega na smażeniu w oliwie z oliwek extra virgin, podkreśla chrupkość ciasta, podczas gdy ciepło otula nadzienie, przekształcając je w prawdziwą rozkosz dla podniebienia. Seadas są symbolem kuchni sardyńskiej i często przygotowuje się je na okazje świąteczne lub podczas rodzinnych obiadów, gdy zbieramy się wokół zastawionego stołu, aby delektować się przysmakami tradycji. Choć przepis może się nieznacznie różnić w zależności od regionu wyspy, z niektórymi wariantami, które przewidują dodatek miodu lub cukru pudru, istota pozostaje ta sama: słodkość, która zawiera esencję Sardynii, składającą się z prostych, ale bogatych w smak składników. Jesienią, gdy cytrusy są w pełni świeżości, seadas stają się prawdziwą atrakcją, idealne do podania jako deser po obfitym posiłku lub jako słodkość do dzielenia się w radosne popołudnie. Ich konsystencja, która przechodzi od chrupiącej do miękkiej, oraz kontrast między intensywnym smakiem sera a słodyczą cytrusów, czynią je wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym, zdolnym do zdobycia nawet najbardziej wymagających podniebień.

W misce umieścić starty ser, dodać startą skórkę cytrusów, "fil'e ferru" i zagnieść, aż uzyska się miękką masę. Przygotować mąkę na stolnicy i zacząć zagniatać z ciepłą wodą, stopniowo dodając smalec. Gdy ciasto będzie bardzo elastyczne, rozwałkować cienki placek, z którego wyciąć krążki o średnicy około 12 cm. Na połowie z nich położyć łyżkę nadzienia, przykryć drugą połową, dobrze docisnąć, aby nie pozostało powietrze w środku, a następnie zakończyć za pomocą radełka. Wrzucić krążki do obfitego gorącego oleju, usmażyć, dobrze odsączyć, pokryć podgrzanym miodem i posypać cukrem pudrem. Podawać na ciepło.