Wanilia sprzedawana jest zazwyczaj w formie strąków, które pochodzą głównie z Afryki, po długim procesie produkcji. Najlepszej jakości strąki wanilii można rozpoznać po ich ciemnobrązowym kolorze, a także mają szczególne właściwości antyseptyczne i przede wszystkim afrodyzjakalne. Wanilia to składnik, który nigdy nie powinien brakować w przygotowywaniu specjalnych deserów lub, w kuchni etnicznej krajów azjatyckich, nawet w przygotowywaniu niektórych dań mięsnych.