łosoś należy do wielkiej tradycji ryb śródziemnomorskich i jest częścią włoskiego dziedzictwa smakowego. Jakość zależy od świeżości, pochodzenia i sezonowości: lokalnie pozyskiwane produkty morskie mają bogatsze, bardziej aromatyczne mięso niż mrożone. Kuchnia włoska prezentuje go poprzez proste przygotowania, które podkreślają naturalny smak.
Zastosowanie w kuchni
W kuchni łosoś doskonale sprawdza się grillowany, pieczony, duszony, smażony, en papillote lub na surowo, jeśli jest wyjątkowo świeży. Doskonale komponuje się z oliwą z oliwek, pietruszką, czosnkiem, cytryną i winem białym.
Przechowywanie
Przechowuj łososia w lodówce w temperaturze 0-2°C, przykrytego, i spożyj w ciągu 1-2 dni. Aby dłużej go przechować, zamroź w ciągu 24 godzin od zakupu.
Ciekawostka
łosoś ma długą historię gastronomiczną w kuchni nadmorskiej Włoch, gdzie każdy region nadmorski szczyci się tradycyjnymi przepisami przekazywanymi przez pokolenia rybaków.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie