Jednym z najbardziej poszukiwanych i cenionych produktów typowych w całych Włoszech jest z pewnością tradycyjny ocet balsamiczny, którego produkcja odbywa się w prowincjach Modena i Reggio Emilia, gdzie uzyskuje się go poprzez mieszanie i szybką fermentację moszczu oraz tradycyjnego octu balsamicznego starzonego przez okres około dwunastu lat. Winogrona, które zazwyczaj biorą udział w tym procesie produkcyjnym, to te z odmian Trebbiano i Lambrusco, typowe dla wzgórz znajdujących się w prowincjach między Modeną a Reggio Emilia.
Zastosowanie w kuchni
Ocet balsamiczny jest używany jako przyprawa do wielu specjałów: w rzeczywistości obejmuje zarówno dania pierwsze, jak i drugie, a także niektóre rodzaje deserów.
Przechowywanie
Prawidłowe przechowywanie octu balsamicznego powinno odbywać się w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Ciekawostka
Ocet balsamiczny to szczególnie cenny i wyrafinowany produkt, idealny również do przyprawiania potraw, nawet w przypadku szczególnie lekkich diet.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie