Ta makrobiotyczna sałatka z kapusty to doskonałe danie na rozpoczęcie wegańskiego posiłku, oczyszczając tym samym ciało i jelita. Podstawy gotowania makrobiotycznego odnoszą się do koncepcji równowagi składników odżywczych, które, gdy są inteligentnie łączone i mieszane, mogą pomóc ciału pozostać zdrowym.

Rozgnieć jagody jałowca w moździerzu. Posiekaj kapustę drobno. Wmieszaj sól i jagody jałowca w kapustę, a następnie ugniataj wszystko rękami przez około 5 minut, aby połączyć te dwa przyprawy, aż będzie wyglądać jak na zdjęciu. Umieść całą mieszankę w prasie do warzyw i pozostaw pod naciskiem na co najmniej 30 minut, a następnie usuń nadmiar wody. Minimalny czas, przez jaki powinieneś to zostawić, to co najmniej 6 godzin, ale jeśli możesz pozwolić sobie na dłuższe pozostawienie, będziesz miał przyprawioną sałatkę, którą można spożywać przez nawet 20 dni.