Jałowiec, jak wskazuje jego nazwa w języku celtyckim - co oznacza ostry, jest bardzo rozpowszechnionym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej: słynne jagody tej rośliny są zbierane co dwa lata, ze względu na długi czas dojrzewania, który jest niezbędny, aby przybrały klasyczny purpurowy kolor. Już w czasach rzymskich jałowiec był bardzo powszechny, ale to w średniowieczu stał się bardzo ważnym składnikiem, głównie do przyprawiania mięs. Jałowiec jest rośliną bardzo rozpowszechnioną na całym terytorium kraju i rośnie zarówno na wybrzeżach, jak i w wysokich górach.