Te rolady z bakłażana to pyszna przystawka, którą warto przygotować w dużych ilościach: kontrast między delikatną chrupkością ich zewnętrznej warstwy a kremowością nadzienia to prawdziwa przyjemność! Te rolady są idealne na bufet lub letni lunch z przyjaciółmi, a także możesz zdecydować się na zrobienie ich mniej lub bardziej pikantnymi, używając zwykłego lub wędzonego sera ‘scamorza’, ten ostatni ma intensywniejszy smak. Jednak efekt będzie nieuchronnie wspaniały, a te rolady znikną znacznie szybciej, niż czas, który poświęciłeś na ich przygotowanie!

Pokrój bakłażana na plastry i odstaw je na pół godziny, posypując solą, aby odciekły. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym, obtocz w mące i usmaż. Zrób rolady, kładąc kawałek sera ‘scamorza’ i kawałek szynki na każdym plastrze. Zwiń je. Smaż rolady przez 10 minut, aby ser się roztopił. Alternatywnie możesz piec rolady w piekarniku przez 10 minut.