Mąka ciecierzycy występuje w tradycji wiejskiej we Włoszech we wszystkich regionach. Uprawiana zgodnie z sezonowością, jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, co przyczynia się do zrównoważenia diety śródziemnomorskiej. Przygotowanie wymaga starannego czyszczenia i ukierunkowanego gotowania, aby wzmocnić smak, chrupkość i właściwości odżywcze.
Zastosowanie w kuchni
Można ją przygotować na wiele sposobów: smażona na patelni z oliwą i czosnkiem, pieczona, duszona, zapiekana lub na surowo w sałatkach z oliwą, solą i cytryną.
Przechowywanie
Przechowuj mąkę ciecierzycy w szufladzie na warzywa w lodówce przez kilka dni; w celu dłuższego przechowywania, blanszuj i zamrażaj.
Ciekawostka
Mąka ciecierzycy jest składnikiem wielu regionalnych przepisów włoskich, od dań bocznych po sosy, od nadzień po tradycyjne domowe przetwory.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie