Wodorosty hijiki są szczególnie cenione za bardzo wysoką zawartość ważnych składników odżywczych, takich jak wapń (którego stężenie jest nawet wyższe niż w mleku krowim), a także dużą ilość pierwiastków śladowych i minerałów niezbędnych dla zdrowia. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, wodorosty hijiki są również idealne do regulacji poziomu glukozy we krwi. Wodorosty hijiki mają kształt zaokrąglony, który niemal staje się cylindryczny, a najpopularniejsze pędy rozwijają się w miesiącach styczeń i luty.