Z kolb kukurydzy pozyskuje się cenne ziarna kukurydzy, które są skoncentrowanym źródłem zdrowia i składników odżywczych, idealnych zarówno do przygotowania nieodłącznego popcornu, jak i do lekkich sałatek czy jako dodatek do dań głównych mięsnych. Ziarna kukurydzy można kupić w konserwach, w saszetkach (zwłaszcza tych przeznaczonych do przygotowania popcornu) lub, w końcu, można je również wydobyć z powszechnych kolb.