Żaby należą do wielkiej tradycji ryb śródziemnomorskich i są częścią włoskiego dziedzictwa smakowego. Jakość zależy od świeżości, pochodzenia i sezonowości: lokalnie pozyskiwane produkty morskie mają bogatsze, bardziej aromatyczne mięso niż mrożone. Kuchnia włoska prezentuje je w prostych przygotowaniach, które podkreślają naturalny smak.
Zastosowanie w kuchni
W kuchni żaby doskonale sprawdzają się grillowane, pieczone, duszone, smażone, w papierze lub surowe, jeśli są niezwykle świeże. Doskonale komponują się z oliwą z oliwek, pietruszką, czosnkiem, cytryną i winem białym.
Przechowywanie
Przechowuj żaby w lodówce w temperaturze 0-2°C, przykryte, i spożyj w ciągu 1-2 dni. Aby przedłużyć ich trwałość, zamroź je w ciągu 24 godzin od zakupu.
Ciekawostka
Żaby mają długą historię gastronomiczną w kuchni nadmorskiej Włoch, gdzie każdy region nadmorski szczyci się tradycyjnymi przepisami przekazywanymi przez pokolenia rybaków.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie