Sukces w rozpowszechnieniu wieprzowiny wynika głównie z faktu, że jest bardzo łatwa do przechowywania: wieprzowina występuje w postaci wędlin, pancetty, kiełbas oraz innych rodzajów mięs. W historii żywienia ludzkiego to zwierzę było jednym z pierwszych udomowionych, a ponadto charakteryzuje się bardzo interesującą cechą, a mianowicie możliwością wykorzystania każdej jego części, tak bardzo, że z wieprzowiny nie można niczego wyrzucić, począwszy od włosia używanego do pędzli, przez nogi i krew, ta ostatnia również idealna do przygotowania słynnych skwarków.