Wśród słodzików mniej bogatych w kalorie, idealnych do przygotowywania wielu deserów, z pewnością znajduje się syrop klonowy: ta kanadyjska specjalność, której korzenie można odnaleźć w typowych zastosowaniach plemienia Irokezów, w przeszłości była przygotowywana w formie kryształków cukru, których celem było zasadniczo zastąpienie cukru trzcinowego. Syrop klonowy jest również dobrze znany ze swoich znaczących właściwości zdrowotnych, począwszy od jego właściwości antyoksydacyjnych, a także wysokiej zawartości potasu, żelaza, witamin i kwasu jabłkowego.