Spaghettini to wszechstronny rodzaj makaronu, który jest bardzo podobny do spaghetti, od którego różni się zazwyczaj tylko grubością, wynoszącą około 1,5 milimetra, w porównaniu do 2 milimetrów dla spaghetti. Pochodzą z gastronomicznej tradycji południowych Włoch, spaghettini szczególnie przypisuje się Neapolowi: przepisy, w których używa się tego rodzaju makaronu, odzwierciedlają różne lokalne tradycje, zaczynając od owoców morza, które zazwyczaj łączą je z małżami, ponieważ spaghettini są szczególnie odpowiednie do większości sosów na bazie ryb.

Zastosowanie w kuchni

Kuchnia włoska szeroko wykorzystuje spaghettini, szczególnie w przepisach na dania główne: można je łączyć z pomidorami, czosnkiem, oliwą i papryczką chili, a nawet z małżami.

Przechowywanie

Spaghettini należy przechowywać w nienaruszonym opakowaniu, które chroni je przed powietrzem, w ciemnym i suchym miejscu.

Ciekawostka

W krajowej tradycji gastronomicznej spaghettini mają swoje korzenie przede wszystkim na Południu, a dokładniej w stolicy autentycznej kuchni, czyli w mieście Neapol.

Lista przepisów