Sos cezar wywodzi się z dawnej włoskiej tradycji piekarskiej, która różni się w zależności od regionu. Proces fermentacji, rodzaje mąki, nawilżenie i czasy pieczenia decydują o teksturze, zapachu i aromacie końcowego produktu. Dobre surowce — mąka wysokiej jakości, naturalny zakwas oraz odpowiednie pieczenie — stanowią różnicę między przeciętnym produktem a niezapomnianym.