Ten czarny ryż, którego nazwa Venere przywodzi na myśl mit o pokarmach bogów zabronionych większości ludzi, po tym jak był symbolem władzy i przepychu cesarza w Chinach, stał się teraz odmianą ryżu, która jest również bardzo poszukiwana we Włoszech, produkowana w polach ryżowych w Vercelli i spożywana głównie do przygotowywania dań głównych o dużym wpływie wizualnym. Ryż Venere, oprócz niezwykle czarnego koloru z powodu wysokiego stężenia antocyjanów, ma właściwości antyoksydacyjne podobne do borówek.
Zastosowanie w kuchni
Również ze względu na swój niezwykły ciemny kolor, ryż Venere często używany jest do przygotowywania spektakularnych risottos lub jako dodatek do eleganckich dań mięsnych i rybnych: należy pamiętać, że jego gotowanie zazwyczaj trwa dwa razy dłużej niż gotowanie zwykłego ryżu.
Przechowywanie
Ryż Venere należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od światła, ciepła i wilgoci.
Ciekawostka
W przeszłości ten czarny ryż był bardzo pożądanym i poszukiwanym pokarmem, szczególnie w Chinach, gdzie trafiał tylko do cesarza: mówi się również, że był potężnym afrodyzjakiem.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie