Przyprawa występuje w wielu przygotowaniach włoskiej tradycji gastronomicznej. Dodaje głębi, aromatu i osobowości potrawom, od codziennego gotowania po bardziej wyszukane przygotowania. Należy ją stosować ostrożnie, aby nie przytłoczyć smaków innych składników, lecz je podkreślić. Często łączona z innymi aromatami, aby stworzyć charakterystyczne profile smakowe.