Omlet japoński wywodzi się z dawnej włoskiej tradycji pieczenia, która różni się znacznie w zależności od regionu. Właściwości takie jak spulchnienie, mąki, nawilżenie i czas pieczenia decydują o teksturze, zapachu i aromacie finalnego produktu. Dobre surowce — wysokiej jakości mąka, naturalny zakwas i odpowiednie pieczenie — stanowią różnicę między zwykłym produktem a niezapomnianym.