cannelloni jest wytwarzane z semoliny pszenicy durum lub świeżego ciasta jajecznego, według przepisów przekazywanych przez pokolenia. Każdy region Włoch opracował swoje własne kształty i tradycyjne sosy, co doprowadziło do powstania unikalnego dziedzictwa gastronomicznego. Kształt makaronu jest zaprojektowany tak, aby zatrzymywać sos i podkreślać jego smaki.
Zastosowanie w kuchni
cannelloni gotuje się w dużej ilości osolonej wrzącej wody, aż będą al dente. Można je podawać z sosem pomidorowym, ragù, pesto, sosami rybnymi lub po prostu z masłem i parmezanem.
Przechowywanie
Suche cannelloni mogą być przechowywane przez lata w chłodnej, suchej spiżarni. Świeży makaron należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Ciekawostka
cannelloni jest częścią wielkiej włoskiej tradycji makaronowej, uznawanej za dziedzictwo kulturowe i symbol wspólnego biesiadowania na całym świecie.