Żadne zioło aromatyczne nie było od dawna kojarzone z przygotowaniem specjalnych likierów bogatych w osobowość, takich jak absynt, anisette czy pastis: tak jest w przypadku anyżu, który z kolei jest wykorzystywany do przygotowywania deserów - takich jak pierniczki, a nawet lody czy sorbety - a także znajduje swoje miejsce w kuchni do tworzenia ekskluzywnych potraw, takich jak ślimaki na przykład. Anyż znajduje również zastosowanie w przygotowywaniu mięsnych specjałów, chociaż nie brakuje mu roli w przyprawianiu warzyw czy nawet specjalnych serów.
Zastosowanie w kuchni
Wśród różnych kuchni, francuska z pewnością najczęściej wykorzystuje anyż do przygotowywania unikalnych specjałów, zaczynając od deserów, a następnie przechodząc do bardziej szczególnych likierów, takich jak anisette czy pastis.
Przechowywanie
Anyż zazwyczaj przechowuje się w postaci nasion, które z kolei umieszcza się w szczelnie zamkniętych pojemnikach w szafce, która zapewnia chłodne, suche i ciemne środowisko.
Ciekawostka
W przeszłości anyż był jednym z najbardziej poszukiwanych ziół aromatycznych do przygotowywania unikalnego likieru, takiego jak absynt, charakteryzującego się intensywnym smakiem.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie