Tequila to meksykański destylat, który może być produkowany pod tą nazwą tylko w kraju Ameryki Środkowej - a dokładniej w stanie Jalisco, z niebieskiej agawy - ta ostatnia, ze względu na to, że jest wykorzystywana do uzyskania destylatu, nazywana jest agave tequilana. W zależności od procentowej zawartości niebieskiej agawy, tequila jest mniej lub bardziej czysta, a do niej można również dodać cukier trzcinowy lub, alternatywnie, syrop kukurydziany. Tequila charakteryzuje się zazwyczaj zawartością alkoholu od 35 do 45 stopni i uzyskuje się ją poprzez dwie destylacje.