Taralli wywodzą się z dawnej włoskiej tradycji piekarskiej, która różni się w zależności od regionu. Proces fermentacji, rodzaje mąki, nawilżenie i czas pieczenia wpływają na teksturę, zapach i aromat końcowego produktu. Dobre surowce — wysokiej jakości mąka, naturalny zakwas i prawidłowe pieczenie — decydują o różnicy między przeciętnym produktem a niezapomnianym.