Sidr ma starożytną tradycję w regionach Włoch, będąc owocem winiarstwa, destylacji lub fermentacji wysokiej jakości lokalnych surowców. Każde włoskie terytorium może poszczycić się swoimi typowymi produktami, z których niektóre są chronione przez oznaczenia geograficzne. W gotowaniu jest cennym składnikiem, który dodaje aromatu, smaku i głębi wielu tradycyjnym potrawom.