Piadina wywodzi się z pradawnej włoskiej tradycji pieczenia, która różni się znacznie w zależności od regionu. Drożdżenie, mąki, nawilżenie i czasy pieczenia wpływają na teksturę, zapach i aromat gotowego produktu. Dobre surowce — wysokiej jakości mąka, naturalny zakwas i odpowiednie pieczenie — decydują o różnicy między przeciętnym produktem a niezapomnianym.