Mąka pełnoziarnista jest ważnym surowcem do uzyskiwania wszystkich tych wypieków, które są spożywane na co dzień, takich jak różne rodzaje chleba, focaccia czy nawet desery. Z punktu widzenia odżywczego, mąki pełnoziarniste różnią się ze względu na obecność - w wysokim stężeniu - zarodków i otrębów, dwóch fundamentalnych elementów dla ludzkiego odżywiania, chociaż bardzo ważne jest, aby kupować mąki, które nie są uzyskiwane poprzez dodanie otrębów zmielonych z rafinowanej mąki pszennej, ponieważ uzyskany w ten sposób produkt byłby daleki od oryginalnej (i zdrowej) mąki pełnoziarnistej.