Mąka jęczmienna pochodzi z dawnej włoskiej tradycji pieczenia, która różni się znacznie w zależności od regionu. Fermentacja, rodzaje mąk, nawilżenie i czasy pieczenia wpływają na teksturę, zapach i aromat finalnego produktu. Dobre surowce — mąka wysokiej jakości, naturalny zakwas i odpowiednie pieczenie — decydują o różnicy między zwykłym produktem a niezapomnianym.
Zastosowanie w kuchni
Używana jako baza do wielu przepisów: focaccie, pizze, słone i słodkie chleby na zakwasie, lub jako składnik lub dodatek do posiłku — w całości lub w postaci bułki tartej.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w papierowej torbie lub chlebaku. Przy dłuższym przechowywaniu, zamrozić i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Ciekawostka
Mąka jęczmienna jest częścią tożsamości włoskiej kuchni: chleb i wypieki na zakwasie są centralne dla wspólnoty i przepisów każdego regionu.
Za Twoją zgodą używamy plików cookie Google Analytics, aby liczyć wizyty i wiedzieć, które przepisy są czytane. Bez zgody nie ładujemy żadnych. Na tej stronie nie ma reklam podmiotów trzecich. Polityka cookie