Kopan masala to cenny przyprawowy dodatek wynaleziony w klasztorze Kopan, położonym w dolinie Katmandu w Tybecie: stanowi ewolucję Garam masala - co w hindi oznacza "ostre przyprawy" - chociaż w przeciwieństwie do tego ostatniego, Kopan masala uważana jest za słodki zestaw przypraw. Przepis na Kopan masala zazwyczaj obejmuje różne rodzaje przypraw, które głównie obejmują: goździki, laski cynamonu, nasiona zielonego i czarnego kardamonu, nasiona kminku, nasiona kolendry, ziarna czarnego pieprzu oraz trochę gałki muszkatołowej.