Czosnek liguryjski występuje w wielu przygotowaniach włoskiej tradycji gastronomicznej. Dodaje głębi, zapachu i osobowości potrawom, od codziennego gotowania po bardziej wyszukane przygotowania. Należy go używać z umiarem, aby nie przytłoczyć smaków innych składników, lecz je podkreślić. Często łączony z innymi aromatami w celu stworzenia charakterystycznych profili smakowych.