Ciasto do tempury wywodzi się z dawnej włoskiej tradycji pieczenia, która różni się znacznie w zależności od regionu. Właściwości ciasta, takie jak spulchnianie, rodzaj mąki, nawilżenie i czas pieczenia, wpływają na teksturę, zapach i aromat gotowego produktu. Dobre surowce — wysokiej jakości mąka, naturalny zakwas i odpowiednie pieczenie — decydują o różnicy między zwykłym produktem a niezapomnianym.