Zastosowanie w kuchni
W kuchni bottarga doskonale sprawdza się grillowana, pieczona, duszona, smażona, w papierze lub na surowo, jeśli jest bardzo świeża. Świetnie komponuje się z oliwą z oliwek, pietruszką, czosnkiem, cytryną i białym winem.
Przechowywanie
Przechowuj bottargę w lodówce w temperaturze 0-2°C, przykrytą, i spożyj w ciągu 1-2 dni. Aby przedłużyć trwałość, zamroź ją w ciągu 24 godzin od zakupu.