anisetta ma starożytną tradycję w regionach Włoch, będąc owocem winiarstwa, destylacji lub fermentacji wysokiej jakości lokalnych surowców. Każde włoskie terytorium szczyci się swoimi typowymi produktami, z niektórymi chronionymi przez apelacje. W gotowaniu jest cennym składnikiem, który dodaje aromatu, smaku i głębi wielu tradycyjnym potrawom.