Kasztany dojrzewają w swoim sezonie i przyczyniają się do zróżnicowanej i zrównoważonej diety. W kuchni włoskiej wykorzystuje się je w deserach, dżemach, przetworach, lodach, syropach oraz w słonych połączeniach, takich jak sery i wędliny. Każdy region Włoch ma swoje lokalne odmiany, często chronione apelacją, co czyni je cennym dobrem rolniczym i gastronomicznym.