Cola charakteryzuje się wyraźnym smakiem, często opisywanym jako słodki i lekko gorzki. Istnieje wiele odmian, w tym klasyczna cola, cola dietetyczna i wersje aromatyzowane. W kuchni włoskiej cola nie jest tradycyjnie używana jako główny składnik, ale może być stosowana w niektórych przepisach na koktajle lub jako baza do marynat.