Santoreggia to roślina aromatyczna, wysoko ceniona za swój smak i zapach, która doskonale nadaje się do przekształcania drugich dań, szczególnie na bazie ryb i mięsa, a w drugiej kolejności także warzyw. W przeszłości santoreggia była używana jako afrodyzjak i była bardzo lubiana przez słynnego francuskiego monarchę Ludwika XIV, Króla Słońce. W naszym kraju santoreggia jest najbardziej rozpowszechniona w regionach centralno-północnych, gdzie rośnie i jest uprawiana - jak również - nawet spontanicznie, występując jako mały krzew o wysokości około trzydziestu centymetrów, z charakterystycznymi białymi kwiatami o jasnych odcieniach różu.