Wśród najbardziej cenionych i przyjemnych klasycznych włoskich win musujących z pewnością znajduje się prosecco, które jest bardzo przyjemnym winem białym, idealnym szczególnie na aperitify: prosecco dostępne jest na rynku w trzech odmianach, a mianowicie w winie spokojnym, musującym i musującym, z różnicami, które mogą sięgać od brut do demi-sec, przechodząc przez wytrawne, aby dotrzeć do słodkich, co sprawia, że to wino o słomkowym kolorze jest idealne na każdą okazję. Zasadniczo prosecco powinno być skomponowane z winorośli typu glera, które mogą być również łączone z innymi winoroślami - w znacznie mniejszym stopniu - szczególnie wybierając jedną z następujących: verdisio, chardonnay, pinot bianco lub grigio.